生活中吃螃蟹過敏怎么辦

導語：過敏簡單的說就是正常人對于某種物質過敏，當正常人吸入或者駛入這類過敏原后身體就會產生過度反應，通常我們把這種現象稱之為過敏。那生活中吃螃蟹過敏怎么辦?本文為品才網為大家分享一下經驗，歡迎瀏覽

吃螃蟹過敏原因

螃蟹屬于甲殼類的動物，可以分為大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹、梭子蟹等，通常是生長在海里的，由于螃蟹含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質，而且味道鮮美，所以深受人們的喜愛，對于螃蟹的做法也有很多種，比如清蒸、燒湯、油炸等，要想保留原汁原味，還是要選擇清蒸，當蟹肉配上醋，簡直鮮到不行，特別在秋季的時候，螃蟹較多，肉質也豐厚。

螃蟹，蝦等都是常見的一種過敏源，海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質(主要是組胺、激肽等)的釋放，繼而產生一系列復雜的生物化學反應，抗體抗原共同做用，人體就表現出過敏癥狀了。由于個體存在差異性，遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎，機體在某些生理或病理狀態下，對食物的敏感性不同，也可導致過敏的發生。還有的人原本吃海鮮沒事，但當他們進食了不新鮮的海鮮時，由于海鮮腐敗后產生大量類似組胺的物質，被人體吸收后就會引起過敏，嚴重的甚至導致食物中毒。

1. 如果曾經在吃螃蟹之后發覺過敏或是出現過敏哮喘的患者，以后就不要在輕易食用螃蟹。

2. 敏感型肌膚或是過敏體質的人群，更是要小心食用螃蟹，較好是不要選擇食用。

3. 體質比較虛脫的人群如：老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。

4. 嬰兒不要食用螃蟹，這一點家長一定要謹記。

5. 出現腹瀉、胃痛、感冒的人群不宜吃螃蟹，因為螃蟹屬于寒性食物，吃多了只會加劇病癥的發生。

正確吃螃蟹方法

第一：螃蟹應與姜醋，黃酒一起能夠更好的殺菌

在處理螃蟹的時候最重要的就是進行殺菌處理，不管是在吃螃蟹之前的蒸煮，還是后面加入另外的食物，如姜醋，黃酒等都是為了更好的殺菌去腥，避免在人們吃過之后出現腸胃不適的情況。或者是經過高溫煮透進而達到殺菌作用。

第二：不宜與西瓜等寒涼食物同食

螃蟹雖然富含蛋白質，及其他的有益身體的物質，但是畢竟是寒涼食物，如果和其他寒涼食物同吃，如西瓜等，會導致脾胃不舒服，消化不良的情況。且在吃螃蟹的時候最好不要吃太多，否則也會導致出現之前的情況。

第三：做好四大清理螃蟹的工作

1、除蟹腮，在蟹體兩側，呈條狀排列。

2、除蟹胃，在背殼的中央，呈三角形的小包，內有烏沙。

3、除蟹心，位于蟹黃中間，呈六角形

4、除蟹腸，位于蟹體中，呈條狀。

第四：切忌吃死螃蟹

一般買來螃蟹都先放到清水中，讓它把身體的臟污都代謝出來，而一旦買到死的或者快死的螃蟹，那么螃蟹體內的就代謝不了細菌，臟物，吃到人體內則會導致腸胃的不適。所以要謹慎購買。

第五：吃蟹的最佳季節

一般喜歡吃蟹的人都知道什么時候吃什么蟹，吃公的還是母的，一般說來是農歷九月吃母蟹，農歷十月吃公蟹，而不同品種的蟹也有不同的盛產時期，這都有待我們吃貨們去發現了。

注意事項

1、 潰瘍病揮著胃消化功能較弱的人不宜吃螃蟹;孕婦不宜食用螃蟹;風寒感冒者不能使用螃蟹;有皮膚病，血膽固醇很高的人不能食用螃蟹。

2、活螃蟹要選擇無情發光，蟹肚白潔，蟹腳結實的新鮮的好螃蟹。因為螃蟹喜歡吃水中的動物尸體和腐爛物，所以體內含有有毒物質，時間長了螃蟹死后，這些細菌寄生蟲就會大量繁殖，吃了死螃蟹會中毒。中毒現象為頭暈，口感，心慌，胸悶等，甚至腹瀉，嘔吐。買來活螃蟹也要注意現做現吃，不要隔夜。

3、 買回來的新鮮螃蟹，尤其是河蟹，要放置在水中浸泡一段時間，讓它消化道內的雜志，泥沙和糞便排出干凈，再經過反復沖洗即可下鍋煮制。蟹眉毛，蟹心，蟹胃，蟹腸等細菌較多的部位要除去不能吃。

4、注意給螃蟹配作料的時候，要配以不僅能調味，還能殺菌作用的調味品。多以姜末，蒜泥，米醋配置，食之美味，有益衛生。

5 、因為螃蟹是肺吸蟲的第二中間宿主，如果吃了生螃蟹或者半生不熟的螃蟹，就很有可能把肺吸蟲的幼蟲吃進人體，從而染上肺吸蟲病。

6、螃蟹性寒，多吃極冷，每次吃個一到兩個為宜，尤其是風寒感冒的人切忌吃螃蟹。

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